３種類の受講コース
資格を与え、認定するのは、「一般社団法人日本野菜ソムリエ協会」です。野菜ソムリエの資格を取得すれば、野菜や果物に関する専門的な知識を習得していることが認められます。
専門的な知識というのは、野菜や果物の数や特徴だけでなくて、それぞれの野菜や果物に適した調理から盛り付けて、食べるところまで、ありとあらゆることが含まれているのです。
このような類の資格は他に数多く存在するわけではないので、食育に対する注目度が高まりを見せている中で、受講者や資格取得者が増加していると言われています。ちなみにこの野菜ソムリエの資格には３種類の受講コースがあります。
初級の「ジュニア野菜ソムリエ」は、野菜や果物に関すること、調理に関すること、コミュニケーションに関すること、などの基礎知識を幅広く習得する必要があります。受講者や資格取得者が楽しみながら、普段の暮らしの中で活用できるようになっていくことが、目的とされています。
中級の「野菜ソムリエ」は、専門知識を習得し、資格を取得することによって、野菜や果物の魅力を伝えていく伝導士となるのが目的とされています。ですから、その内容は生産、流通、マーケティング、歴史など、多岐に渡っていきます。
上級の「シニア野菜ソムリエ」は、食に関連する全ての要素（料理・健康・店舗・農業）の知識を習得する必要があります。ビジネスなどで幅広く役立てることが目的と言われています。